Patata de Prades
Si hi ha un poble que s’identifica amb la patata aquest és Prades. De l’anomenada de les patates de Prades (o “trumfos” com se’ls coneix localment), ja se’n fa ressò Emili Llauradó al seu treball Geografia General de Catalunya, de finals del segle XIX, i també José Ruy Fernandez a Notas Estadísticas e Históricas de la Vila de Prades, 1920.
La seva zona de producció es troba en un entorn de muntanya, al voltant dels 950 metres d’altitud. Una de les característiques més notables de la Patata de Prades (varietat Kennebec), és el seu alt contingut en midó, que és el doble de la majoria de patates conreades al país.
És un producte de gran qualitat amb una carn blanca, de gust dolç i de molt bona cocció, amb pell groga clara i llisa i un lleuger aroma de castanya.
Aquestes qualitat ve donada per factors mediambientals: temperatures fresques a l’estiu, humitat atmosfèrica, sòls fèrtils de caràcter silici i textura lleugerament sorrenca que facilita la bona oxigenació, i l’excel·lent qualitat de les aigües.
A l’any 2001, en reconeixement als seus atributs, se li concedeix la Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que és la distinció que dona la Unió Europea als productes agroalimentaris de gran prestigi i reputació que són identificables dins una zona geogràfica.
Cervesa amb llúpol de Prades
Recentment la cervesera Damm ha presentat una nova cervesa amb el llúpol que es conrea en a Prades anomenada Complot IPA, una cervesa intensa amb notes de fruites tropicals i cítrics.
Prades és una regió amb un clima i una tipologia de terreny molt similars als de les grans regions productores de llúpol a nivell mundial.
El 2014, Damm inicia un projecte amb l’Ajuntament de Prades, Prades 20.2o i la Cooperativa de Prades amb un objectiu clar: estudiar la viabilitat de cultivar llúpol mediterrani a Prades.
Després d’anys d’observació i diverses fases de cultiu amb diferents varietats de llúpol, s’identifica que la varietat amarga Nugget és la que millor s’adapta al terreny.
Poma de les Muntanyes de Prades
Amb l’objectiu de buscar alternatives als cultius convencionals (patata i avellana) que siguin més rendibles i assegurin el relleu generacional de la pagesia, i gràcies al Pla Estratègic promogut per l’ajuntament de Prades, es va iniciar el cultiu de dues parcel·les pilot de llúpol i poma. Aquest últim, tutelat per l’IRTA, aquesta parcel·la d’1 Ha es va plantar el 2014 amb una trentena de varietats comercials i dotze varietats locals, per tal de veure quines eren les que millor s’adaptaven a la zona.
Antigament ja s’havia conreat aquest fruiter a les Muntanyes de Prades, i encara hi havia un parell de pagesos que tenien aquest cultiu, que ara es veurà potenciat per les noves plantacions amb l’assessorament de l’IRTA.
La pomera és un arbre originari de zones fredes (Kazakhstan), per tant la qualitat dels fruits en alçada millora tant la coloració que és molt superior a les zones de plana, com els diferents paràmetres de qualitat (fermesa, quantitat de sucres i acidesa), això fa que s’obtingui un producte prèmium.
Per tot això s’està promovent l’agrupació dels productors per sortir al mercat de proximitat sota una marca conjunta que els representi: Poma de les Muntanyes de Prades.
Mel de Prades
La mel també ocupa un lloc important en l’apartat gastronòmic de Prades, donada la seva variada flora, essent molt apreciades la mel de romer, de mil flors i d’alzina.
Actualment hi ha tres productors de mel. Cal esmentar també que la Verge de l’Abellera, es la patrona dels apicultors de Catalunya.
